Le beurre blanc : une sauce délicate à base de beurre, d’échalotes, de vin blanc et de vinaigre, souvent servie avec des poissons ou des fruits de mer.
Les poissons et fruits de mer : notamment la sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, la coquille Saint-Jacques, et les moules de bouchot.
Les rillettes de la baie de Bourgneuf : une spécialité de poisson en conserve, souvent dégustée en apéritif.
Le muscadet : un vin blanc sec, emblématique de la région, parfait pour accompagner les fruits de mer.
Les galettes de sarrasin : aussi appelées crêpes de blé noir, elles sont souvent garnies de jambon, fromage, œuf ou autres ingrédients.
Le poulet de Challans : une volaille réputée pour sa qualité.
Les fromages : comme le Curé Nantais ou le fromage de chèvre de la région.
La Brioche Vendéenne : Elle se distingue par sa texture moelleuse et sa saveur riche, souvent obtenue grâce à l’utilisation de beurre de qualité, d’œufs et de sucre. La pâte est généralement façonnée en forme de couronne ou de petits pains, puis dorée à la perfection lors de la cuisson.

La région est également connue pour ses marchés gourmands où vous pouvez découvrir toute la richesse de ses produits locaux.